Фаворки или хворост по-польски

Традиционная польская сладость фаворки – это хрустящие посыпанные пудрой полосочки теста.  Слово «фаворки» произошло от названия цветных ленточек, которые в средние века рыцари прикрепляли к одежде своих прекрасных дам в знак благоволения, что по-латыни звучит как favor. Польские хозяйки традиционно готовят фаворки, а также пирожки и пончики перед Великим постом. Как же их приготовить?

400 гр. муки

4 ст.л. густой сметаны 20%

4 желтка и 1 яйцо

50 гр. сахара

50 г масла сливочного

½ пакетика (8 г) разрыхлителя

1 ст.ложка спирта или уксуса или лимонного сока

1 л растительного масла

сахарная пудра для посыпки

В миске смешать муку с маслом. Яичные желтки, яйцо, сахар взбить, соединить с мукой и маслом, добавить сметану, разрыхлитель и уксус, замесить тесто. Оставить тесто на 45 минут, оно станет мягким. Затем тесто раскатать в тонкую лепешку и нарезать полосы (около 10-12 см длиной и 2-3 см шириной). Чтобы фаворки походили на витые ленточки, делаем небольшой разрез в середине каждой полосы и протягиваем через отверстие одну из ее сторон. Жарить фаворки нужно в растопленном горячем масле до золотистого цвета. После того, как мы их вытащили, помещаем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Теплый хворост посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!