Традиционная польская сладость фаворки – это хрустящие посыпанные пудрой полосочки теста. Слово «фаворки» произошло от названия цветных ленточек, которые в средние века рыцари прикрепляли к одежде своих прекрасных дам в знак благоволения, что по-латыни звучит как favor. Польские хозяйки традиционно готовят фаворки, а также пирожки и пончики перед Великим постом. Как же их приготовить?
400 гр. муки
4 ст.л. густой сметаны 20%
4 желтка и 1 яйцо
50 гр. сахара
50 г масла сливочного
½ пакетика (8 г) разрыхлителя
1 ст.ложка спирта или уксуса или лимонного сока
1 л растительного масла
сахарная пудра для посыпки
В миске смешать муку с маслом. Яичные желтки, яйцо, сахар взбить, соединить с мукой и маслом, добавить сметану, разрыхлитель и уксус, замесить тесто. Оставить тесто на 45 минут, оно станет мягким. Затем тесто раскатать в тонкую лепешку и нарезать полосы (около 10-12 см длиной и 2-3 см шириной). Чтобы фаворки походили на витые ленточки, делаем небольшой разрез в середине каждой полосы и протягиваем через отверстие одну из ее сторон. Жарить фаворки нужно в растопленном горячем масле до золотистого цвета. После того, как мы их вытащили, помещаем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Теплый хворост посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!