Дальше очень вкусно Холодник из щавеля.
Ингредиенты:
2 пучка щавеля
4 средних огурца
маленький пучок зеленого лука
маленький пучок укропа
4 яйца, сваренных вкрутую
500 г молодого картофеля
соль по вкусу
В кастрюлю наливаем 3 литра воды, солим по вкусу, доводим до кипения.
Щавель моем, обсушиваем, мелко нарезаем.
Кладем в кипящую воду и варим, помешивая, минут 5. Выключаем и охлаждаем.
Нарезаем мелкими кубиками огурцы и зелень.
Кладем все в охлажденный щавель. Разливаем в тарелки, в каждую кладем половинку яйца и ложку сметаны.
Подаем с отваренным молодым картофелем.
Холодник из свеклы.
Ингредиенты:
1,5 л кефира
500 г отварной свеклы
3 огурца
6 крутых яиц
пучок зеленого лука + укроп
Кипятим 1,5 л воды,солим.Охлаждаем воду,добавляем кефир.
Свеклу трем на крупной терке.
Огурец нарезаем тонкими,мелкими ломтиками.
Мелко режем зелень.
Все ссыпаем в кастрюлю.
Досаливаем по вкусу.
Яйца режем на половинки и кладем по одной каждому в тарелку, можно нарезать и добавить в кастрюлю.
Можно добавить также и сметану.
Подаем с отварной или обжаренной картошкой.