Sprawdzony przepis na dołmę (kuchnia azerbejdżańska)
Dołma: faszerowane bakłażany, papryka, pomidory.
Składniki:baranina-700 g, bakłażany-300g, papryka-250g, pomidory-300g, cebula-100g, masło topione-50g, sól, pieprz.
Bakłażany — obciąć końce, naciąć wzdłóż, wyjąć ziarenka łyżeczką, zalać zimną wodą, posolić i nagrzewać do wrzenia, blanszować 1 minutę, wyżąć wodę i obsmażyć na maśle z obu stron.
Papryka- odciąć wierzchołek, wyjąć ziarenka, blanszować 1 мinutę,osuszyć i obsmażyć na maśle.
Pomidory- (najlepiej średniej wielkości i twarde) odciąć wierzchołek i wydrążyć.
Farsz: baraninę razem z cebulą smażymy na maśle. Na początku dodajemy trochę wody i rozgniatamy łyżką aby nie było dużych kawałków. Dodajemy środki pomidorów i smażymy, ciągle mieszając. Kiedy farsz jest miękki dodajemy poszatkowaną bazylię,sól i pieprz.
Gotowym farszem nadziewamy wcześniej przygotowane bakłażany, paprykę i pomidory. Układamy w głębokiej patelni warstwami: najpierw bakłażany, później paprykę i pomidory, zalewamy niewielką ilością wody i dusimy przez 30 minut.
Новости
- 11.11.2023
🇵🇱 105 lata temu, 11 listopada 1918 r., Polska odzyskała niepodległość! - 02.11.2023
W dniu 2 listopada br., w Dzień Zaduszny, Ambasador RP w Azerbejdżanie Rafał Poborski wraz z pracownikami Ambasady oraz przedstawicielami środowisk polskich, uczcili pamięć Rodaków pochowanych w Baku i okolicach. Złożono kwiaty oraz zapalono znicze na mogile polskiego inżyniera Pawła Potockiego oraz Polaków pochowanych na cmentarzach w Hovsany - 01.11.2023
Dzień Wszystkich Świętych